补剂行业丑陋的一面：protein spiking
在所有的健身产品当中，补剂应该是最赚钱的产品，因为许许多多的人认为健身效果是靠补剂吃出来的。想增肌？喝增肌粉！想减脂？吃燃脂胶囊！想健康？吃复合维生素！想力大无穷？吃肌酸！不想训练？喝氮泵！正因为补剂是最赚钱的产品，许多厂家会偷工减料来提升利润。
今天我们就来看看补剂厂家们多种偷工减料的方法之一：protein spiking（也叫做amino spiking）。
什么是protein spiking？
我找不到合适的翻译，所以就用原词。“protein”就是“蛋白质”，“spiking”表示“一种突然的上升跟随着一种降低”。
在解释protein spiking之前，我们得先明白以下几点。
一颗完整的蛋白质是由最多21种不同的氨基酸所组成的（有些蛋白质里的氨基酸更多，有些蛋白质里的氨基酸更少）。而想要得到蛋白质的增肌效果，必须要完整的蛋白质。每颗蛋白质里都含有一定的氮，因为每颗氨基酸里含有氮。厂家在产出蛋白粉之后要拿到实验室测量里面的营养素成分。实验室通常只测量蛋白粉内的总氮含量，并不测量里面的总蛋白质含量，因为每个蛋白质里都含有氮，所以只需测量里面的总氮含量，应该就能得到总的蛋白质含量。protein spiking就是当厂家在生产蛋白粉的时候，在里面添加一些便宜的氨基酸，这样一来那桶蛋白粉的总氮含量在检测的时候就上升了，从此总蛋白质含量也就跟着上升了，虽然这些添加的氨基酸并不算完整的蛋白质。
我来举个例子，一勺普通的蛋白粉里面都应该含有至少20克的完整蛋白质。但一个厂家可以只放10克的完整蛋白质，然后添加10克便宜的氨基酸，比如甘氨酸，他们就可以合法地说那一勺含有20克的蛋白质。可当你喝入那勺蛋白粉的时候，其实只摄入了10克的完整蛋白质，剩余10克氨基酸几乎没什么用。
为什么要这么做？
因为高质量蛋白粉的制作费用很高，其利润非常低，但各别氨基酸十分便宜。如果能在一桶蛋白粉里放50%的完整蛋白质，50%的便宜氨基酸，这桶蛋白粉的利润就一下子生长了。而且，像甘氨酸这种氨基酸，有点甜味，多加入甘氨酸可以让蛋白粉更甜，口味更好。
怎样才能知道一家补剂公司是否有偷工减料？
第一，我们要看那袋蛋白粉是否有经过第三方不同方法的验证（就是不计算里面的总氮含量的方法）。有名的第三方验证包括Labdoor和NSF。一般经过第三方检测的产品更靠谱。
第二，仔细看成分列表。一般来说，一桶高质量的蛋白粉里面应该只含有蛋白粉与一些其它味道添加剂，例如可可粉、代糖等。如果成分里面有添加多余氨基酸的话，那就得小心了。注意，有些厂家会特意在蛋白粉里添加额外的氨基酸，例如BCAA或肌酸，他们也会在包装上明显写明。在这种情况下，成分表里多余的氨基酸是没问题的。当然，在蛋白粉里添加额外的BCAA、亮氨酸或肌酸有没有更好的效果就是另外一个问题了（在我看来没什么用）。
如何选择高质量的蛋白粉？
不知道读者们是否听说过labdoor，一家独立的营养补剂品实验室。简单地来说就是一个专业的补剂测评网：他们会购买各种不同的补剂，接着进行FDA（美国食品及药物管理局）等级的测验，然后根据测验结果为每个产品打分。因此他们的测评非常靠谱，所以我们可以依据labdoor上的测评结果来推荐品牌。
既然我的赞助商是myprotein，我就讲讲他们的蛋白粉。
在labdoor的蛋白粉排行榜上一共有80种蛋白粉，在前10名当中，myprotein占了两个位置！他们的分离乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉分别排名第2和第8！一些更大更老的品牌，比如欧普特蒙或肌肉科技，连前20名都进不了！
所以我非常推荐myprotein的蛋白粉。
详解健身补剂，有你想要的！
小编列了个表格，具体如下：
对于一般追求的人来说，补剂选一种就够了。
对于有一定追求的人来说，练剂选一种，补剂选一种就够了。
土豪请随意。
补剂也有许多品牌，这里我也就不说了，也不做推荐，只要别买到假货就好了。
一分价钱一分货！
小编喝过欧普特蒙，肌肉科技和美瑞克斯，个人比较喜欢欧普特蒙。
各类牌子补剂其实都差不多，主要靠训练和日常的饮食，补剂只是一个另外的补充方式！
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